У вас может не быть фуршетного стола, выездной церемонии или фейерверков на свадьбе, однако, свадебный торт вы непременно закажете! Несмотря на разные вкусы и предпочтения в еде и декоре, молодожены со всего мира не представляют свадьбу без этого главного сладкого блюда.
Появлению свадебного торта в Украине предшествовала традиция выпекания праздничного хлеба - свадебного каравая. Отделка этого важного блюда из муки было символическим и традиционным. С появлением торта каравай не исчез, однако, миссия у них теперь разная: традиционный хлеб - для чествования обычаев родной страны, а торт на свадьбу - для украшения и воплощения самых красивых мечтаний о праздничной выпечке!
История свадебного торта
Торт на свадьбу прошел долгий и сложный путь совершенствования. У разных культур всегда была какая-то свадебная выпечка - славянский курник с куриным мясом, французский десерт крокембуш, очень похожий на торт и т.д. Свадебный торт - такой, каким мы знаем его сейчас, был изобретен только в 19 веке. Один бакалейщик очень хотел поразить покупателей своим товаром, а вдохновил его на создание гениальных свадебных сладостей купол церкви Сент-Брайд в Лондоне. Именно в этом сооружении есть полюбившаяся молодоженам многоярусность, торжественность и праздничность, которые унаследовал торт на свадьбу.
Многие привыкли, что свадебные торты на заказ в основном круглой формы, одноярусные или многоярусные, на подставках и без, с цветочными украшениями или с фигурками, с шоколадом или марципанами. Однако, мода на свадебные сладости стремительно развивается, и теперь у нас есть более широкий выбор форм, декора и начинок для свадебного торта.
Какую форму для торта на свадьбу выбрать?
Прежде, чем заказать свадебный торт, следует разобраться с предложением на рынке сладостей и просмотреть тренды. Ведь цель молодоженов - не только найти кондитера, который сможет создать торт на заказ недорого, а в первую очередь определиться с требованиями к выпечке. Итак, по форме торты на свадьбу бывают:
-
круглые свадебные торты, а точнее - цилиндрической формы. По последним трендам, если это многоярусный торт, модно делать высокие слои, а не большее количество низких. Свадебный торт 2019 нередко - это несколько круглых слоев, соединенных асимметрично. В случае, когда слои размещены четко друг над другом, можно проявить креативность в оформлении: например, изобразить один рисунок на трех "этажах" - имитация триптиха.
-
квадратные свадебные торты с различным количеством ярусов тоже пользуются большим спросом среди молодоженов, по крайней мере из-за того, что форма уже является отходом от круглой классики. В последние годы многослойные кондитерские произведения на пике популярности, ведь правильные, четкие линии позволяют воплотить в жизнь актуальную сейчас геометрию. Поэтому в качестве декора квадратного свадебного торта в 2019-2020 следует рассмотреть идею геометрической мозаики, линий и минималистичных цветочных композиций.
-
торт на свадьбу в форме прямоугольника с любым количеством слоев - еще один пример нестандартной, но популярной формы. Декор свадебного торта позволит забыть о сходстве с традиционными “пляцками”, и получить изысканные сладости на свадьбу. В первую очередь, советуем достигать уникальности с помощью необычных текстур: это может быть имитация мрамора, трещин, напыления. В оформлении опять же преобладает концептуальный минимализм, который ненавязчиво отражает стиль торжества.
-
свадебные торты с капкейками - когда основной торт дополняют одинаковые с тортом по стилю и оформлению пирожные или торт на свадьбу полностью состоит пирожных - без традиционных коржей и слоев. Такие сладости выглядят очень оригинально, и являются чрезвычайно удобными: для того, чтобы поделиться вкусностями с гостями, не надо будет брать в руки нож!
-
тематические торты оригинальной формы - если свадьба посвящена определенной теме, или вы просто хотите придать свадебному торту более нестандартную форму, чем круг или прямоугольник. Торт на свадьбу может быть в форме сердца, подушечки для колец и т.п. Такая выпечка чаще всего относится к мастичным тортам (то есть, оформлена специальным сладким покрытием - мастикой).
Свадебные торты: фото оформлений
Существует множество стилей для оформления свадебного торта: природные мотивы, четкие линии современного модерна, воздушный романтизм, роскошь королевского ампира. Каким может быть ваш свадебный торт 2019 - подумаем:
-
особенно актуальными в последнее время являются классические торты на свадьбу, самый популярный из которых - шоколадный торт. Современные молодожены предпочитают такое покрытие, как шоколадный гляссаж, зеркальная глазурь. Однако, не менее стильно выглядит и классическое покрытие шоколадом, особенно, если объединить в декоре несколько видов и цветов этой сладости;
-
торты с зеркальной глазурью следует вспомнить как отдельный вид оформления, поскольку покрытие можно приготовить не только из шоколада, а, например, из ягодного пюре;
-
еще один модный стиль оформления - это акварельная роспись. Акварельные торты - это настоящие произведения искусства. Выглядят расписные торты очень изысканно и элегантно: на них нет лишнего декора - только изящные рисунки;
-
торты с растительным декором - свадебный торт 2019 будет выглядеть стильно с декором из натуральных оттенков - больше зелени, землистых цветов, которые прекрасно смотрятся на классическом белом фоне;
-
"голые" торты в 2019 и в дальнейшем не терять своей популярности. Голые свадебные торты - это выпечка с открытыми коржами Простота в тренде, поэтому такой минималистичный торт может стать украшением вашего праздника;
-
не потеряли популярности многоярусные торты с богатым каскадом цветов. Отлично выглядит торт, на котором вылеплены цветы, повторяющие рисунок на платье невесты или бутоньерку жениха. Когда свадьба организована в одном тоне, то и цветы на торте выполнены в соответствии с выбранной цветовой гаммой. По желанию, можно заказать свадебный торт с живыми цветами, но здесь следует учесть их устойчивость, чтобы внешний вид выпечки не испортился до торжественного момента разрезания торта;
-
для тих, хто прагне помпезності та розкоші, теж є ідеї. Найдорожчі і шикарні весільні торти прикрашають камінням Сваровські і стразами. Такий торт здивує навіть найвибагливішого гостя. На першому місці у такій випічці - дизайн та ексклюзивний стиль.
Начинка свадебного торта: какую выбрать
Начинка торта на свадьбу, как и его внешний вид - дело вкуса и предпочтений молодоженов! Однако, кондитеры не рекомендуют использовать для наполнения главного сладкого блюда праздника слишком нестандартные продукты. Некоторые экзотические фрукты могут вызвать аллергию только потому, что они являются нехарактерными для нашего региона и соответственно - для нашего организма. Угрозу могут представлять шоколад, орехи, мед. Конечно, угодить каждому гостю трудно. Но чтобы вам было проще, мы собрали здесь несколько удачных начинок для свадебного торта!
Традиционный бисквит с ягодами или фруктами
Классическим, предсказуемым, однако всегда удачным является выбор в качестве начинки для торта обычного белого ванильного бисквита, особый вкус которому придают топпинги, избранные в соответствии с сезоном, когда происходит свадьба. В начале лета это может быть клубника, чуть позже вишня, черника, голубика. Во второй половине лета и осенью - это персики, груши и другие щедрые фруктовые дары. Выбирать ягоды следует в соответствии со вкусом, который хотите получить в итоге: бисквит получится нейтральным, крем сладким, а вот добавки позволят расставить кисловатые или сладкие акценты!
Шоколадный бисквит
Пожалуй самый популярный свадебный торт - шоколадный! Однако бывают эти сладкие произведения очень разными. В основу предлагаем положить шоколадный бисквит, а вот уже для начинки можно выбирать что угодно. Если хотите - шоколад, карамель, фрукты, ягоды, орехи. Хорошо сочетается с вишней, бананом. Что касается крема, здесь будет идеальным даже обычный сливочный, ведь самое вкусное, не обязательно должно быть сложным и причудливым.
Свадебный чизкейк
Не бисквитами едиными! В последнее время молодожены активно экспериментируют, поэтому с легкостью добавляют к традиционному меню любимый чизкейк. Он хорошо сочетается с сезонными фруктами и ягодами. Также очень популярны творожный, творожно-сливочный крем для тортов. Часто их готовят из сыра маскарпоне или филадельфии.
Заказ эксклюзивного торта может показаться сложным делом, но это не так. Посетите категорию свадебная выпечка на нашем сайте и выберите профессионала из своего города, который воплотит все ваши сладкие мечты!
Фото: Pinterest
