Весільні тренди є в кожній сфері - і в вінчальній моді, і в декораторській справі, і, звичайно, в їжі. Все більше пар та їхніх помічників-організаторів ставлять перед собою мету не просто нагодувати гостей весілля на кілька днів вперед, але й перетворити святкову трапезу в емоційний процес, який приносить задоволення і викликає приємні враження. Щоб ваш весільний банкет був не тільки багатим, але і колоритним, цікавим, стильним, радимо ознайомитися детальніше з основними трендами їжі на 2021 год!
Весільне меню 2021: основні тенденції
Те, що відбувається навколо нас, впливає і на ставлення до їжі. Ситуація, що склалася в світі в 2020 році, викликала більш усвідомлене ставлення до власного здоров'я і підвищений інтерес до ведення здорового способу життя. Безумовно, важливою частиною його є і правильне харчування. Хтось скаже, що весілля - це один з тих заходів, заради якого можна зробити виняток і "насолодитися" жирною і калорійною їжею, але чи варто? З огляду на тренди в їжі 2021, смачні і корисні страви будуть куди популярнішими.
Отже, якщо ви хочете, щоб ваш весільний банкет був модним, формуючи весільне меню враховуйте такі тенденції:
-
Домашня кухня. Карантин багатьох змусив відмовитися від звички відвідувати місця громадського харчування та виявити в собі таланти кухаря. Так, необхідність готувати вдома пробудила зацікавленість до кулінарії і створила тренд на смачну, домашню їжу.
Звичайно, коли мова про весілля в ресторані, ми не закликаємо до старої традиції готувати все самостійно. Це довго, клопітно, а часом навіть небезпечно. Дана тенденція означає лише те, що наречені повинні приділити більше уваги пошуку закладу для весілля і обов'язково продегустувати меню. Тонкий, приємний, виразний смак свіжоприготовлених страв в поєднанні з ресторанною увагою до якості - ось головний секрет вашого весільного банкету 2021.
-
Їжа, корисна для розуму і тіла. Важливо не тільки, як готується їжа, важливо ще і почати по-новому сприймати продукти. Модне меню на весілля однозначно повинно містити корисні та поживні продукти, але в новому році також важливо звертати увагу на особливі властивості їжі. Одні страви здатні покращувати настрій, інші заспокоюють, треті підтримують психічне здоров'я, четверті налаштовують на активну і ефективну роботу наш мозок. Для гарного настрою і позитиву не завадить урізноманітнити стіл бобовими та птицею, в салати та десерти можна сміливо додати горіхи. З точки зору ментального здоров'я незамінний на вашому святі і шоколад!
-
Залишається трендом і реалізація на весіллі вегетаріанського або веганского меню. Якщо ви самі зробили вибір на користь альтернативного харчування без продуктів тваринного походження, познайомте гостей з ним на своєму святі. Якщо ж м'ясо присутнє у вашому раціоні, але на торжестві будуть гості вегани або вегетаріанці - висловіть повагу до їхнього сприйняття їжі спеціальним меню.
Це базові модні принципи, які і визначатимуть ставлення до їжі вдома і на святах для нас у 2021 році. Але є й інші - більш конкретні ідеї - для вашого незабутнього весілля!
Меню на весілля 2021: апетитні ідеї для святкового столу
Чим же дивувати і потішити гостей весілля, щоб вони не залишилися голодними і не відчували себе не в своїй тарілці, оточені малознайомими і дивними стравами? Ми зібрали для вас найактуальніші і найбільш апетитні ідеї, які слід якомога швидше обговорити з шеф-кухарем вашого банкету!
Менше м'яса
Уявіть собі традиційний український весільний стіл. Тут і сало, і пампушки з м'ясною начинкою, і численні ковбаси, і м'ясні нарізки. Що вже говорити про гарячі закуски та другі страви! Тим часом в світі набирає популярності флексітаріанство. Таке харчування значно розширює раціон злаками, овочами і фруктами, при цьому не виключаючи м'ясо повністю, а зводячи його споживання до 1-2 разів на тиждень. Реалізуйте концепцію, корисну для фігури і серцево-судинної системи, і на своєму заході. Для цього залиште лише одну-дві страви з м'яса, а в інших задійте рибу і морепродукти, фрукти і овочі.
Порційні страви
Найчастіше порційні страви - в окремих склянках, піалах, коробках - частина концепції весільного кейтерингу. На звичайних же банкетах більшість страв подаються на загальних тарілках. В 2021 році порційна подача, в тому числі не дуже корисного фастфуду, картоплі фрі, але також салатів і десертів в одноразовому і екологічному посуді - дуже популярний тренд. Ця ідея дозволить поєднати класичний банкет з оригінально оформленими весільним фудкортом, а гостям вибирати те, що їм хочеться спробувати, і їсти там, де їм зручно - в зеленій, лаунж, релакс зоні.
Корисні десерти
Взагалі кенді-бар і поняття десерту рідко асоціюються з користю. Але ваше свято може відобразити модну тенденцію і подарувати гостям задоволення від споживання саме корисних солодощів. Важливо проявити творчий підхід, використовувати незвичайні інгредієнти, трави, фрукти, готувати креми і начинки винятково з натуральних продуктів, зменшивши частку цукру по максимуму. Але це не означає, що потрібно позбавити себе і близьких пляцків і тортів: просто підбирайте ексклюзивні начинки і прикрашайте солодощі їстівним декором.
Ф'южн-кухня
Багато пар роздумують над тим, щоб використовувати в якості концепції свого весільного банкету кухню певної країни. Якщо ви теж розглядаєте такий варіант, вам точно буде корисно знати, що наймоднішою кухнею 2021 буде ф'южн. Головна її принадність у поєднанні кулінарних традицій різних країн. Не варто плутати ф'южн з наповненням весільного меню окремими стравами - перше з французької кухні, гаряче з італійської, солодощі з американської. Ф'южн - це інновація і еклектика, несподівані і смачні поєднання, наприклад, коли ви їсте картоплю фрі з рибою, приготованою за португальським рецептом.
Домашній хліб
Здається, що хліб - зовсім не та їжа, якій варто приділяти увагу на весіллі. Але, цей тренд поза всякими сумнівами. Хочете, щоб ваш свято було модним? Здивуйте гостей різною авторською випічкою, в тому числі з корисних злаків, з додаванням ягід, зелені і т.п. Щоб хліб привернув увагу гостей як окреме і самостійне частування, підготуйте для нестандартної дегустації смачні намазки і соуси, а ще - гарне вино.
Наймодніші інгредієнти 2021
Напевно, ви вже бажаєте дізнатися, які саме продукти увійдуть до складу наймодніших страв в меню на весілля. Отже, почнемо називати таємні інгредієнти майбутніх частувань!
Дарунки землі, а саме різноманітні гриби і коріння - ключовий тренд 2021 року! Пам'ятайте, що подавати їх можна у вигляді самостійних закусок і салатів. Для цього підійдуть гриби і пастернак. Але модні інгредієнти - це ще й чудова спеція - додаток до традиційних компонентів. Використовуйте селеру, петрушку, моркву, фенхель в перших стравах, соусах, гарячих частуваннях і т.д.
Активно використовувати в приготуванні страв варто також сухі трави і мікрозелень. Саме вони надають традиційним інгредієнтам незвичайний смак, допомагають реалізовувати кулінарні експерименти.
Окреме місце займуть і натуральні заправки. Часи майонезу давно минули, тому пора використовувати ароматні, корисні і незвичайні масла для завершення ваших смачних страв. Гарбузова олія, масло з авокадо і багато інших - куштуйте і знайомте з цими незвичайними заправками своїх гостей.
Моктейлі
Відсутність алкоголю в коктейлі перетворює його не в нудний напій, а в моктейль з дивовижним смаком і корисним складом. Крім звичних соків і лимонадів, радуйте гостей оригінальними напоями з фруктів, овочів, трав і навіть квітів! Освіжаючі, апетитні і гарні: варто тільки спробувати, і ви полюбите це!
Молочні коктейлі
Молочні коктейлі - улюблений смаколик з дитинства. Але на весіллі 2021 вони постануть в новому, несподіваному світлі. Замість традиційного коров'ячого молока буде тренд популярні нині корисні альтернативи - кокосове, мигдальне, вівсяне, рисове молоко і т.д. Повірте, спробувати варто!
Формуйте меню на весілля з урахуванням своїх смаків та уподобань гостей. Але пам'ятайте: деякі тренди можуть істотно урізноманітнити традиційний підхід до весільного банкету і подарувати море радості вашим смаковим рецепторам!
