Фуршетний стіл - це не завжди альтернатива для традиційного застілля, а скоріше - стильне, цікаве і насичене смаками доповнення до свята. Чим зайняти гостей до появи молодят або як підняти їх з місць, щоб залучити до розважальної програми? Гарно оформлений фуршетний стіл на весілля з оригінальними, класичними і екзотичними наїдками - ось те, що допоможе зайняти час і привернути увагу запрошених! Розповімо про види фуршетів, а ви реалізуйте ідеї, що сподобалися, у себе на святі!
Фуршет: історія, особливості
Французи - відомі революціонери не тільки в політичних питаннях, але і в кулінарних. Саме ця нація подарувала світові таке світське явище, як фуршет. І це щось більше, ніж просто стіл з закусками.
Фуршет (від фр. "Fourchette" - виделка) - це формат світського торжества, коли їжу розміщують на столах, поряд з якими не ставлять стільці. Запрошені на фуршет пересуваються вздовж і навколо заставлених їжею поверхонь, вибираючи порційні страви і складаючи їх собі на тарілку за допомогою виделки. Ласувати їжею потрібно стоячи, і при цьому слід вести бесіду з іншими гостями заходу. Триває фуршет 1-2 години.
Сучасний фуршет ще більше спростив трапезу, так як вправні кухарі придумали подавати закуски і інші частування в склянках, на ложках, на шпажках. Гостям такого святкування не доводиться возитися з зайвими приладдям і посудом: вибирай щось смачне до душі і їж із задоволенням!
Сьогодні фуршет - це не завжди окремий формат заходу, особливо, коли мова про таку масштабну подію, як весілля. Столи з закусками допоможуть вам відволікти гостей від очікування на святі або просто збагатити захід незвичайними частуваннями!
Правила фуршету
Які б частування для фуршету на весіллі ви б не вибрали, не варто забувати про правила, які не втрачають актуальності з плином часу. Будь-яке світське святкування, як правило, має свої традиції оформлення і проведення. Поспішаємо розповісти про особливості організації фуршету:
-
в сервіруванні використовується особливий текстиль - скатертини-мальтони. Вони дозволяють накрити кілька столів одночасно, створюючи враження однієї суцільної поверхні для розстановки страв;
-
розставте столи так, щоб до них було зручно підходити з будь-якого боку залу. Зазвичай для цього формату трапези використовують розстановку буквою "П" або "Т".
-
підготуйте однаковий - можна найпростіший - білий, але якісний посуд, а також приладдя. Для проведення фуршету вам варто запастися як мінімум вдвічі більшою кількістю посуду, ніж буде гостей! Розставляти тарілки і приладдя відповідно варто невеликими стопками вздовж всього столу (по 5-10 штук в одній - в залежності від кількості запрошених).
-
частування повинні відповідати правилу порційної подачі, щоб запрошеним не доводилося відрізати / відокремлювати шматочок тієї чи іншої страви. Розставляти всі страви необхідно симетрично з двох сторін, щоб черг біля одного великого блюда не виникало.
Фуршетний стіл на викуп нареченої
Навіть якщо на святкуванні весілля в ресторані у вас буде винятково традиційний банкет, вам може знадобитися фуршетний стіл на викуп нареченої. Багато хто вважає, що достатньо подати побільше горілки, солінь і солодощів, але ваш фуршет на весілля під час викупу може бути значно цікавішим і смачнішим!
Солодке дійсно повинно бути присутнім серед страв під час цієї традиції, оскільки саме воно символізує щастя в подружньому житті. Але у виборі алкоголю і закусок можна бути більш оригінальними: оселедець варто замінити симпатичними канапе з різними видами сирів, оливками і овочами, а також маленькими бутербродами. Соління можна залишити. Алкогольні напої слід подати різні: можливо не всі ваші гості бажають почати святковий день з міцного алкоголю.
Фуршет: ідеї на весілля
Найчастіше фуршет на весілля - це набір різних страв, від холодних закусок і солодкого, які стійко переносять різні температури і виставляються на самому початку заходу, до швидкопсувних гарячих закусок і салатів, які подають в процесі святкування. Але є ще один спосіб зробити ваше весілля особливим в кулінарному сенсі. Для цього пропонуємо вибрати тематичний фуршетний стіл для весілля. З найпопулярнішими і найбільш цікавими видами ми познайомимо вас в цій статті!
Козацький стіл на весілля
Найпопулярніший в Україні варіант для весілля - це козацький стіл. Наповнити його можна салом, сирами, соліннями, запеченим і копченим м'ясом, домашніми ковбасами і різними варіаціями страв, з використанням перелічених закусок. Більше про оформлення та частування, ви можете дізнатися зі спеціальної статті.
Фуршетний стіл: ідеї з морепродуктами
Якщо ви любите морепродукти, але не наважуєтесь нав'язувати гостям велику кількість страв з ними в основному меню, влаштуйте окреме свято своїм уподобанням - накрийте тематичний фуршетний стіл на весілля з рибою, молюсками, суші. Для такого особливого приводу відмінно підходять устриці, ікра, екзотичні равлики - нехай страв буде зовсім небагато, але все ж гості отримають порцію незвичайного кулінарного задоволення i запам'ятають це!
М'ясні страви в стилі барбекю
Можливо, стиль вашого свята не особливо в'яжеться з форматом барбекю, але це не привід відмовляти собі в смачному частуванні! Фуршетний стіл з шашликом, стейками, овочами гриль - прекрасна ідея, яка цілком може замінити подачу традиційного гарячого на весіллі. У будь-яку пору року така їжа буде до смаку поціновувачам пікніків!
Солодкий стіл на весілля
Кенді-бар, який гарно оформлений і наповнений оригінальними десертами - прикраса і улюблений формат фуршету на будь-якому святі! Солодкий стіл - своєрідний must have на будь-якому весіллі, і, мабуть, краще заощадити на зайвому декорі, але тільки не на солодощах. Надайте гостям можливість вибору - запропонуйте фрукти, торти, чізкейки, порційні десерти та інші смачні ідеї!
Дитячий фуршетний стіл
Якщо на вашому весіллі буде багато гостей з дітьми, зробіть оригінальний сюрприз і для них, накривши особливий дитячий стіл. Є кілька важливих правил: не поспішайте подати якомога більше солодощів, нехай навіть корисних. Набагато важливіше, щоб дитячий фуршетний стіл містив нормальну здорову їжу (закуски, гаряче), але, головне, привабливо по-дитячому оформлену! Малюки будуть зайняті цікавою трапезою і дадуть дорослим трохи відпочити.
Нехай ваше свято буде смачним і незвичайним!
