Неформальний, але обов'язковий символ одруження – весільний торт. Це частування в наш час - вінець солодкого столу та головна прикраса урочистостей у цілому. Молоді щосили намагаються вибрати і замовити солодощі у найкращих майстрів-кондитерів, ретельно обмірковують колірну гаму і вимальовують у думках унікальний декор.
Якщо у вас є чітке бачення того, яким має бути основна солодка страва дня – неодмінно втілюйте задумане! Але якщо ви все ще губитеся і не можете зупинити вибір на конкретному варіанті, наш новий матеріал прийде вам на допомогу. Сьогодні поговоримо про солодкі тренди, а саме - про те, які весільні торти в 2024 році закохуватимуть в себе рецептори гостей і молодят по всьому світу!
Торт на весілля 2024: смаки та начинки
Стандартною начинкою сьогодні нікого не здивувати. Улюблені ягоди з кремом-маскарпоне – це, звичайно, смачно, але таку страву можна замовити на день народження чи новорічну вечірку. А ось торт на весілля 2024 року - це насолода, яка епатує, відкриває світ нових смаків і запам'ятовується!
Одним із головних трендів у випічці нового сезону одружень буде універсальність та екологічність. Це означає, що для створення солодкого шедевра ваш кондитер використовує лише свіжі та виключно натуральні інгредієнти. При цьому, ви попередньо опитаєте гостей на наявність алергій або завбачливо замовите частування без глютену та молочних продуктів - тобто, на рослинній основі.
Модна начинка для тортів на весілля 2024
То що там зі смаком? Можете вигадати нестандартне поєднання разом зі своїм кондитером. А можете проаналізувати всесвітні солодкі тренди разом із нами та вибрати щось зі списку. Ось кілька актуальних ідей для вибору начинки вашого майбутнього весільного торта:
-
сезонність – звертайте увагу на цей фактор насамперед. Немає нічого кращого, ніж використовувати продукти, чий сезон випадає на пору року вашого одруження. Так у червні краще поекспериментувати з полуницею, а у вересні замовити щось на кшталт поєднання груша та дорблю.
-
використання різноманітних зернових – мова про вибір борошна, а саме – відмову від звичного пшеничного. Наприклад, можна спекти чудові бісквітні коржі на рисовому або вівсяному борошні, при цьому випічка здивує прекрасним смаком і консистенцією, і в ній не буде небезпечного для людей з алергією глютену.
-
фруктові начинки зі спеціями - ще одна експериментальна та грандіозна ідея для весільних тортів 2024 року. Експерти рекомендують спробувати поєднати цитрусові з коріандром. Ще один цікавий варіант - це зробити варення з персиків (також це може бути модне нині кулі, компоте або конфі з них) з додаванням в процесі готування лаврового листа.
-
солоні начинки – солодкий бісквіт у поєднанні із солоною начинкою – це дуже вдала комбінація. Так, це може бути вже добре всім знайома солона карамель, а може щось більш креативне, на кшталт солоної фісташки з малиною!
-
екзотичні начинки – і, звичайно, чим же дивувати гостей максимально, якщо не екзотичними фруктами та зовсім незвичайними поєднаннями? Ось кілька чудових варіантів, які захоплять вас і ваших гостей: експерти рекомендують у новому році обирати дуети матча-фісташка, юзу-маракуйя або юзу-лимон.
Білий весільний торт і текстурність
Розповідаючи про тренди оформлення весіль у 2024 році, ми вже згадували цю ключову тенденцію для святкової випічки - текстурність. Цього сезону кондитери розкривають це поняття через, здавалося б, простий білий торт в один або кілька ярусів. Але при цьому монохромність - ідеальний майданчик для багатої фантазії, що дозволяє створити не просто торт, а шедевр мистецтва.
Професіонали майстерно творять текстуру за допомогою їстівних та неїстівних матеріалів: вафельних мережив, рюш, дивовижної та мінімалістичної структури поверхні-крему (що нагадує, наприклад, кору) без зайвого декору.
Якщо ви цінуєте розкіш та елегантність – цей варіант оформлення точно вам підійде.
Весільний кітч: торти у формі серця
Виглядати як мистецтво, але не бути ним у звичному сучасному розумінні покликана наступна категорія модного декору солодощів 2024 року. Що сказати, ми всі трохи відвикли від яскравості та нагромадження, простих форм і символів, що легко читаються.
І тут повертаються вони – максималістично яскраві та надмірно декоровані торти-серця! Найкраще для символічної страви вибрати пастельні тони – ніжно-рожевий, бузковий, блакитний. Звичайно, можна використовувати і чисто білий. А потім, не забудьте додати вишеньку на торті в буквальному значенні слова, і чим більше, тим краще!
Торт із квітами: садовий настрій
Тенденція прикрашати торт квітами нікуди не йде, а щорічно трансформується. Ми чудово пам'ятаємо шедевральні солодкі страви, художньо розписані квітковими принтами, а також унікальні дизайни, коли випічку прикрашали їстівними висушеними квітами. До речі, будь-який із цих варіантів може підійти і цього року.
Але є і актуальніший тренд - торт-сад. У такому оформленні святкова багатоярусна випічка перестає бути підставкою для живих квіткових гірлянд. У майбутньому сезоні одружень квіти, немов у саду, “виростатимуть” прямо з коржів, створюючи апетитну єдність частування та природи.
Банти та стрічки: неїстівний декор та витонченість
В останні роки ми спостерігали зростання тенденції створення їстівного декору. Це були і квіти, і мережива, і модерністські споруди, які можна було з'їсти, як і бісквіт. Але в 2024-му в моду повертаються дизайни, натхненні образом нареченої. Тому, серед модних пропозицій оформлення солодкої випічки ви неодмінно зустрінете атласні банти та стрічки. Такий декор однозначно вартий уваги, якщо ви хочете вибрати мінімалістичне, акуратне, оформлення в пастельних тонах. Не забувайте, що банти та стрічки найкраще підходять для оздоблення одноярусних, але при цьому високих ласощів.
Смаколик у стилі Extra-Grand
У статті про тренди року ми вже розповідали вам, що в 2024 наречені по всьому світу піддадуться лакшері-віянню і влаштовуватимуть розкішні та дорогі весілля-прийоми. Для українських пар такий стиль та масштаб свят зараз абсолютно недоречний, але дещо запозичити з люксових урочистостей, думаємо, все-таки можна. І мова про торт у стилі Extra-Grand.
Великий, химерний, багатоярусний (5-7 шарів, не менше), з розкішним декором. Такий солодкий шедевр, як правило, займає окремий стіл, а не тісниться з кенді-баром. Важливо підібрати пишний декор, а також багато прикрасити зону навколо святкового шедевра - наприклад, безліччю квітів та свічок!
Весільний торт одноярусний: краса у простоті
Вибираючи ідеальну форму та дизайн солодкої страви на весілля, пам'ятайте про свої індивідуальні уподобання. Не всі пари вважають за важливе епатувати публіку зовнішньою розкішшю десерту та його розміром. Так, серед актуальних тенденцій ми зустрічаємо пласкі, одноярусні тортики прямокутної форми.
Це добре знайомі українцям “пляцки”, якими й так багата практично кожна урочистість. Ними наповнюють кенді-бари і їх дають гостям, що йдуть, з собою - на знак подяки. Але тепер і головна насолода вечора може бути виконана в даному стилі - подивіться, як це просто та гарно одночасно!
Металеві акценти
Щодо кольору головного солодкого шедевра на вашому святі - тут експерти у 2024-му надають парам та їхнім кондитерам відносну свободу. Однак є одна рекомендація, яка зробить ваш вибір більш вишуканим, колоритним і цікавим. Ми говоримо про металеві акценти. Цього сезону серед оформлювальних трендів є срібний ганаш і їстівне сусальне золото - у вигляді окремих елементів декору або як окантування візерунків.
Якщо ця тема здається вам цікавою, прикрасьте металевими акцентами й інші частування у вашому кенді-барі.
Весільний торт 2024 року в стилі міні
Не втомлюємося повторювати, що "міні" - головне слово нового весільного сезону. Не омине тенденція все зменшувати і вкорочувати й кондитерське мистецтво. Слід визнати, що цей тренд - відмінна можливість для прояву креативності. Можна замовити для свята одразу кілька міні-тортів. На піку популярності будуть легендарні крихітні "бенто", зроблені в одній стилістиці, але можливо з різних інгредієнтів і з різними смаками. Також знову в тренді альтернативні солодощі – торти з тістечок, капкейків тощо.
Багато хто вважає, що мода на солодке - це вигадка для тих, кому нема чим зайнятися або нікуди подіти гроші. Але ми не згодні: весілля – це, мабуть, найестетичніше свято у житті кожної пари. І так хочеться, щоб в унікальний день нас оточували вишукані речі, ексклюзивний декор, і, безперечно, красива і смачна їжа!
Нехай вибрані вами солодощі вийдуть ідеальними! Смачного!
