У вас може не бути фуршетного столу, виїзної церемонії чи феєрверків на весіллі, однак, весільний торт ви неодмінно замовите! Попри різні смаки та уподобання в їжі та декорі молодята зі всього світу не уявляють весілля без цієї головної солодкої страви.
Появі весільного торту в Україні передувала традиція випікання святкового хліба - весільного короваю. Оздоблення цієї важливої страви з борошна було символічним та традиційним. З появою торту коровай не зник, однак, місія в них тепер різна: традиційний хліб - для вшанування звичаїв рідної країни, а торт на весілля - для окраси та втілення найгарніших мрій щодо святкової випічки!
Історія весільного торту
Торт на весілля пройшов довгий і складний шлях вдосконалення. У різних культур завжди була якась весільна випічка - слов’янський курник з курячим м’ясом, французький десерт крокембуш, дуже схожий на торт і т.д. Весільний торт - такий, яким ми знаємо його тепер, був винайдений лише у 19 сторіччі. Один бакалійник дуже хотів вразити покупців своїм товаром, а надихнув його на створення геніальних весільних солодощів купол церкви Сент-Брайд, що у Лондоні. Саме у цій споруді є улюблена серед молодят багатоярусність, урочистість та святковість, що передаються торту на весілля.
Багато хто звик, що весільні торти на замовлення здебільшого круглої форми, одноярусні чи багатоярусні, на підставках і без, з квітковими прикрасами чи з фігурками, з шоколадом чи марципанами. Однак, мода на весільні солодощі стрімко розвивається, і тепер ми маємо значно ширший список форм, декору та начинок для весільного торту.
Яку форму для торту на весілля обрати?
Перш ніж замовити весільний торт, слід розібратися з пропозицією на ринку солодощів та переглянути тренди. Адже ціль молодят - не тільки знайти кондитера, який зможе створити торт на замовлення недорого, а в першу чергу визначитися з вимогами до випічки. Отож, за формою торти на весілля бувають:
-
круглі весільні торти, а точніше - циліндричної форми. За останніми трендами, якщо це багатоярусний торт, модно робити високі шари, а не більшу кількість низьких. Весільний торт 2019 нерідко - це кілька круглих шарів, поєднаних асиметрично. У разі, коли шари розміщені чітко один над одним, можна проявити креативність в оформленні: наприклад, зобразити один малюнок на трьох “поверхах” - імітація триптиху.
- квадратні весільні торти з різною кількістю ярусів теж користуються неабияким попитом серед молодят, принаймні через те, що форма вже є відходом від круглої класики. Останніми роками багатошарові кондитерські витвори на піку популярності, адже правильні, чіткі лінії дозволяють втілити в життя актуальну зараз геометрію. Тож у якості декору квадратного весільного торту у 2019-2020 слід розглянути ідею геометричної мозаїки, ліній та мінімалістичних квіткових композицій.
-
торт на весілля у формі прямокутника з будь-якою кількістю шарів - ще один приклад нестандартної, але популярної форми. Декор весільного торту дозволить забути про подібність з традиційними пляцками, та отримати вишукані солодощі на весілля. В першу чергу, радимо досягати унікальності за допомогою незвичних текстур: це може бути імітація мармуру, тріщин, напилення. В оформленні знову ж таки переважає концептуальний мінімалізм, який ненав’язливо відображає стиль святкування.
-
весільні торти з капкейками - коли основний торт доповнюють однакові з тортом за стилем і оформленням тістечка, або з торт на весілля повністю складається тістечок - без традиційних коржів та шарів. Такі солодощі виглядають дуже оригінально, та є надзвичайно зручними: для того, щоб поділитися смаколиками з гостями, вам не треба буде брати до рук ніж!
-
тематичні торти оригінальної форми - якщо весілля присвячено певній темі, або ви просто хочете надати весільному торту більш нестандартної форми ніж коло чи прямокутник. Торт на весілля може бути у формі серця, подушечки для обручок і т.п. Така випічка найчастіше належить до мастичних тортів (тобто, оздоблена спеціальним солодким покриттям - мастикою).
Весільні торти: фото оформлень
Існує безліч стилів для оформлення весільного торту: природні мотиви, чіткі лінії сучасного модерну, повітряний романтизм, розкіш королівського ампіру. Яким може бути ваш весільний торт 2019 - поміркуємо:
-
особливо актуальними останнім часом є класичні торти на весілля, найпопулярніший з яких - шоколадний торт. Сучасні молодята надають перевагу такому покриттю, як шоколадний гляссаж, дзеркальна глазур. Однак, не менш стильно виглядатиме і класичне покриття шоколадом, особливо, якщо поєднати у декорі кілька видів та кольорів цього смаколика;
-
торти з дзеркальною глазур’ю слід згадати як окремий вид оформлення, оскільки покриття можна приготувати не лише з шоколаду, а, наприклад, з ягідного пюре;
-
ще один модний стиль оформлення - це акварельний розпис. Акварельні торти - це справжні витвори мистецтва. Виглядають розписні торти дуже вишукано та елегантно: на них немає зайвого декору - лише витончені малюнки;
-
торти з рослинним декором - весільний торт 2019 виглядатиме стильно з декором з натуральних відтінків - більше зелені, землянистих кольорів, які чудово виглядають на класичному білому тлі;
-
“голі” торти у 2019 і надалі не втрачатимуть своєї популярності. Голі весільні торти - це випічка з відкритими коржами. У тренді простота, тож такий мінімалістичний торт може стати окрасою вашого свята;
-
не втратили популярності багатоярусні торти з багатим каскадом квітів. Неперевершено виглядає торт на якому виліплені квіти, що повторюють малюнок на платті нареченої чи бутоньєрку молодого. Коли весілля організовано в одному тоні, то і квіти на торті виконані відповідно до обраної кольорової гами. За бажанням можна замовити весільний торт з живими квітами, але тут слід врахувати їхню стійкість, аби зовнішній вигляд випічки не зіпсувався до урочистого моменту розрізання торту;
-
для тих, хто прагне помпезності та розкоші, теж є ідеї. Найдорожчі і шикарні весільні торти прикрашають камінням Сваровські і стразами. Такий торт здивує навіть найвибагливішого гостя. На першому місці у такій випічці - дизайн та ексклюзивний стиль.
Начинка весільного торту: яку обрати
Начинка торту на весілля, як і його зовнішній вигляд - справа смаку та вподобань молодят! Однак, кондитери не радять використовувати для наповнення головної солодкої страви свята надто нестандартні продукти. Деякі екзотичні фрукти можуть викликати алергію лише через те, що вони є незвичними для нашого регіону та відповідно - для нашого організму. Загрозу можуть становити шоколад, горіхи, мед. Звісно, догодити кожному гостю важко. Але щоб вам було простіше, ми зібрали тут кілька найвдаліших начинок для весільного торту!
Традиційний бісквіт з ягодами чи фруктами
Класичним, передбачуваним, проте завжди вдалим є вибір у якості начинки для торту звичайний білий ванільний бісквіт, особливий смак якому надають топінги, обрані відповідно до сезону, коли відбувається весілля. На початку літа це може бути полуниця, трохи згодом вишня, чорниця, лохина. У другій половині літа та восени - це персики, груші та інші щедрі фруктові дари. Вибирати ягоди слід відповідно до смаку, який хочете отримати в результаті: бісквіт вийде нейтральним, крем солодким, а ось додатки дозволять розставити кислуваті чи солодкі акценти!
Шоколадний бісквіт
Мабуть найпопулярніший весільний торт - шоколадний! Проте бувають ці солодкі витвори дуже різними. В основу пропонуємо покласти шоколадний бісквіт, а ось вже для начинки можна обирати що завгодно. Якщо бажаєте - шоколад, карамель, фрукти, ягоди, горіхи. Добре поєднується з вишнею, бананом. Щодо крему, тут буде ідеальний навіть звичайний вершковий, адже все найсмачніше, необов'язково буває складним та вигадливим.
Весільний чізкейк
Не бісквітами єдиними! Останнім часом молодята активно експериментують, тож з легкістю додають до традиційного меню улюблений чізкейк. Він гарно поєднується з сезонними фруктами та ягодами. Також дуже популярні сирні, сирно-вершкові креми для тортів. Часто їх готують з сиру маскарпоне чи філадельфії.
Замовлення ексклюзивного торта може здатися складною справою, але це не так. Відвідайте категорію весільна випічка на нашому сайті та оберіть професіонала зі свого міста, який втілить усі ваші солодкі мрії!
Фото: Pinterest
